Z otroki smo se v preteklih dneh odpravili na sprehod po okolici vrtca, kjer smo opazovali naravo in spremembe v njej. Med raziskovanjem smo opazili velike bele bezgove cvetove, ki so otroke zelo pritegnili. Ob pogovoru o rastlinah smo se spomnili, da so bezgovi cvetovi užitni in da iz njih lahko pripravimo tudi osvežilen sok.
Skupaj smo se odločili, da bezgove cvetove naberemo in jih uporabimo za pripravo domačega bezgovega soka. Otroci so pri nabiranju sodelovali z velikim zanimanjem, pri tem pa smo se pogovarjali o pomenu spoštljivega odnosa do narave in o tem, da naberemo le toliko, kolikor potrebujemo.
Ko smo se vrnili v vrtec, smo cvetove skupaj očistili in jih namočili v vodo. Naslednji dan smo po receptu dokončali pripravo soka in ga tudi preizkusili. Otroci so z veseljem okušali napitek, ki smo ga pripravili povsem sami, ter z zanimanjem spremljali celoten proces od nabiranja do končnega izdelka.
Takšne dejavnosti otrokom omogočajo neposredno raziskovanje narave, spoznavanje uporabnosti rastlin ter razvijanje občutka povezanosti z okoljem.
Recept za domači bezgov sok:
Bezgov sirup (brez kuhanja)
Sestavine:
- 30 velikih bezgovih cvetov
- 1 limona
- 1,5 litra vode
- 1000 g sladkorja
Postopek priprave:
Bezgove cvetove pregledamo in jim odstranimo hrošče ter druge žuželke. Vzamemo večji kozarec za vlaganje in vanj natlačimo čim več popolnoma zrelih cvetov, ki jih še pokriva plast cvetnega prahu. V kozarec do roba nalijemo vodo in vrhnje cvetove obtežimo z rezinami limone. Kozarec zapremo in ga za 24 ur postavimo na toplo; če je mogoče, naj bo čez dan na soncu.
Naslednji dan tekočino precedimo čez cedilo ali gazo in cvetove dobro ožamemo (da iz njih “iztisnemo” aromo).
Tekočino prelijemo v večjo skledo ter ji dodamo sladkor in citronsko kislino. Dobro premešamo, da se sladkor nekoliko raztopi, potem pa sirup prelijemo nazaj v kozarec za vlaganje, ki ga zapremo in za tri dni postavimo na sonce, da se sladkor popolnoma raztopi. Vmes lahko sirup večkrat premešamo. (v vrtcu smo sladkor predhodno stopili, tako da ni potrebno čakati).
Pripravljen sirup nalijemo v sterilizirane steklenice, ki jih takoj nepredušno zapremo.
Besedilo in fotografije: Blaž Ukmar